亲子消费经济助力儿童套餐市场快速增长|今亮点

2023-06-14 07:36:41来源:中国产业经济信息网

亲子消费经济的崛起、年轻一代父母育儿方式及生活习惯的转变,目前已带火了儿童餐市场的发展。根据相关数据,中国家庭每年在孩子身上的支出近2万元左右,其中饮食占24%。数据测算,中国儿童在“吃”上的市场规模已近万亿元。

各大餐饮品牌或餐厅都在试图跟上这个“风口”。据央视网报道,仅2022年1—8月,我国企业名称或经营范围含“亲子餐、儿童餐”的儿童餐饮企业新增近百家。美团近日发布《儿童餐线上消费洞察报告》显示,截至4月30日,团购平台“儿童餐”订单量同比2022年增长144.78%,全国儿童餐外卖订单量同比增长300%,带孩子出去吃饭成为很多新生代家庭的选择。专家建议,要做好家长的食育科普工作,保障餐饮店儿童餐的营养和安全。


(资料图片)

线上线下融合发展儿童餐

随着消费升级趋势逐渐延伸至亲子领域的各个方面,餐饮店也吸引了不少消费者。2013年海底捞的部分门店开始提供免费的儿童蒸蛋和单独的宝宝套餐,同时进行儿童手工坊试点;2020年,黄记煌推出小型的“儿童焖锅”,赠送玩具盲盒,此后又在店内设立积木、画板、图书等儿童专区;2021年,江边城外也加入宝宝餐业务,并上新了两款套餐;2022年底西贝莜面村上新多款儿童餐零售产品,萌娃在餐厅里出现的频次越来越高,据统计,今年五一期间其门店儿童餐销量超过47万份,门店儿童客流将近20万人。

不仅如此,近年来,市场上还出现了不少主打亲子用餐,致力于帮助家长解决小朋友出游饮食难题的亲子餐厅。

美团团购数据显示,截至4月30日,美团团购平台“儿童餐”订单量同比2022年增长144.78%。而聚焦外卖,2022年儿童餐订单量年同比增长300%。2022年寒假、暑假期间美团外卖平台的“儿童餐”关键词搜索量同比增长超55%。

美团外卖2022年儿童餐商家主营品类依次为:汉堡、炸物类小吃、饭类套餐、意面比萨、卤味小吃。而到店团购选择上,主营品类依次为:自助餐、西餐、小吃快餐、面包甜点、川菜。

业内人士分析,外卖儿童餐品类饱腹、解馋属性更强,以自助餐、西餐为代表的进店场景,则着重满足孩子们氛围与仪式感的诉求。

根据国家统计局发布的最新人口数据显示,2022年末,全国0—15岁人口为25615万人,占全国人口的18.1%。《2022儿童在外就餐及其相关因素调查报告》也显示,6—12岁儿童经常在外就餐的比例为44.4%。业内人士指出,消费群体的扩大,也让更多餐厅推出了儿童餐,其成为越来越多品牌宣传引流的方式,儿童逐渐成为餐企们抢夺的新生消费力量。

外卖、外食助力“养娃”

为什么越来越多的餐厅要做儿童餐?原因离不开市场有需求。美团调研显示,外卖儿童餐消费群体中,85后父母占比27%,90后父母占比23%,95后占比17%,成为三大消费主力。

从消费市场来看,一方面,儿童消费群体的特殊性,对食物的配比、营养、成分、质量有更加细致的要求,很多成人的餐食无法满足他们的要求,由此催生了外出就餐时儿童套餐的市场。

中国疾病预防控制中心营养与健康所学生营养室副主任张倩表示,儿童青少年生长发育迅速,适量营养均衡的食物为他们的健康成长提供保障。不同年龄段儿童的膳食能量和营养素需要量差异较大,不同性别也存在一定的差异,如6—8岁的男孩每天需要摄入能量1700千卡,而12—14岁男孩会增加到2450千卡。

与之对应,不同年龄段儿童各类食物的推荐摄入量也有一定差异,如6—10岁儿童每天推荐摄入畜禽肉为40克,到11—13岁增加到50克,具体可以参考《中国学龄儿童膳食指南(2022)》。

另一方面,80、90、00后的新一代带娃人有着全新的带娃观,与其耗时耗力做餐食,带孩子出去吃饭成为很多父母的选择。美团调研显示,7—12岁、3—6岁的孩子家长点儿童餐占比最高,分别为42%、38%。随着孩子年龄增长,由父母帮助点餐的比例显著下降。父母给孩子点外卖的三大主要场景是:不想做饭、孩子有特定需求和生病工作忙等没人照顾孩子等。业内人士表示,这一分布规律符合实际情况,过小的孩子还在以辅食为主,过大的孩子会自己决定三餐,导致家长帮助点外卖的机会减少。

对此,北京科技大学文法学院社会学系讲师郭戈分析,面对“精细式育儿”给家庭带来紧张与内耗,一些不堪重负的年轻父母正打开思路,转而向家庭外部寻求育儿支持。无论是外送餐饮还是到店用餐,以食育为契机,新一代教养者积极联通多元养育资源,借社会化餐饮服务疏解抚育压力。他们用“嘴”投票,向市场释放需求信号,口味清淡、营养均衡的特制儿童饮食,仍是很多家长的心头好。从“家庭厨房”到“餐厅后厨”,从“亲力亲为”到“假他人之手”,他们期待的是一样的科学育儿配方、不一样的轻松育儿体验。

营养儿童餐需合理搭配

健康的饮食行为不仅可以满足营养与健康的需要,还可促进心理行为发展;而不健康饮食行为通过影响摄入食物种类和量,如蔬菜水果摄入不足,高脂肪、高糖、高能量食物摄入过多等,从而导致营养不足、超重肥胖、维生素矿物质缺乏、慢性疾病等多种形式的营养不良。

美团调研显示,家长在营养健康知识、食育普及方面有很大提升空间。53%的家长通过碎片化学习了解营养知识,4%的家长没有专门学习过营养知识。

北京大学医学部公共卫生学院营养与食品卫生学系教授朱文丽表示,要鼓励宝爸、宝妈积极学习营养健康知识。儿童期是饮食行为形成的关键时期。胎儿在母体内通过吸吮和吞咽羊水即开始识别味道和气味,出生后6月龄添加辅食,通过感官认知,熟悉并接受食物,进入学习吃的阶段,学龄前期行为表现出独立性和主动性,学龄期行为的自主性进一步增强,是饮食行为形成的关键时期。

“儿童期是饮食行为问题高发阶段,如果得不到及时、有效干预,往往会延续至成年期,影响其一生的健康。”朱文丽说道。

张倩建议,针对不同年龄段儿童的营养需求,儿童餐的食物量需要适当的调整,不能一刀切。为了能够让小朋友健康快乐地成长,儿童餐要做到食物品种丰富且合理搭配,包括粗细搭配、荤素搭配和色彩搭配等方面。如主食不仅提供大米饭,也可以搭配红小豆、玉米粒、小米等;蔬菜可以是多种食材混合,如胡萝下、藕片炒菠菜等。儿童餐的饮品建议选择牛奶、酸奶或白水,少用含糖饮料,减少龋齿和超重肥胖的风险。

儿童餐也可以成为宣传营养健康知识的重要途径。张倩表示,从配送的包装袋到盛放食物的餐具,都可以结合儿童生长发育特点和饮食习惯,用形象生动的语言或文字宣传营养健康知识,如强调蔬菜对儿童健康的益处、少吃高油高盐的食物、鱼禽肉蛋的量要适宜等。餐饮商家可以参考预包装食品的营养标签,在点餐页面、餐品包装及菜单上展示儿童餐的主要营养成分和营养特点,便于家长合理搭配食物。(王佳仪)

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